Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR10-G: максимальная производительность и универсальность
Профессиональный шкаф шокового охлаждения и заморозки POLAIR CR10-G рассчитан на интенсивную эксплуатацию на средних и крупных предприятиях общественного питания, в кондитерских цехах и пищевых производствах. Модель эффективно охлаждает до 36 кг продукта с +90 °С до +3 °С за 90 минут и замораживает до 25 кг с +90 °С до -18 °С за 240 минут, снижая температуру внутри камеры до -40 °С. Работа от стандартной электросети 230 В (50 Гц) позволяет легко интегрировать оборудование в любую кухню или производственную линию без модернизации электропроводки.
Ключевые преимущества и особенности модели
- Универсальные направляющие на 10 уровней — позволяют одновременно использовать гастроемкости GN 1/1 глубиной 65 мм или кондитерские противни EN 40х60 с шагом установки 34 мм и расстоянием между направляющими 68 мм.
- Мягкие и жесткие режимы охлаждения и заморозки — деликатная обработка для нежных кондитерских изделий и ускоренная заморозка для полуфабрикатов, готовых блюд и мяса.
- Подогреваемый термощуп в комплекте — точный контроль температуры внутри продукта и автоматическое переключение в режим хранения (консервации) по завершении цикла.
- Автоматическая оттайка горячим газом с предоттайкой — обеспечивает непрерывную работу аппарата без простоев и потери хладопроизводительности.
- Корпус из нержавеющей стали с изоляцией 61 мм — надежная защита от коррозии, устойчивость к интенсивным нагрузкам и высокая энергоэффективность.
- Специальные режимы санитаризации рыбы и закалки мороженого — расширяют технологические возможности заведения и гарантируют строгое соответствие нормам безопасности.
Область применения
Шокер POLAIR CR10-G идеально подходит для ресторанов, банкетных служб, кафе, пекарен и кондитерских производств. Оборудование незаменимо при изготовлении замороженных хлебобулочных полуфабрикатов высокой степени готовности (до 90%), десертов, а также при подготовке сырой рыбы для японской кухни.
Стандартная комплектация
- Шкаф шоковой заморозки в корпусе из нержавеющей стали;
- Многофункциональная цифровая панель управления;
- Универсальные направляющие на 10 уровней (GN 1/1 и EN 40х60);
- Встроенный подогреваемый термощуп;
- Правостороннее открывание двери.
Дополнительные опции
- Комплект колес (2 поворотных и 2 поворотных со стопором) для удобного перемещения по цеху;
- Левостороннее открывание двери (по индивидуальному заказу).
