Промышленная камера шоковой заморозки и интенсивного охлаждения POLAIR BCF 80.1.T4
Камера шоковой заморозки POLAIR BCF 80.1.T4 — высокопроизводительное стационарное оборудование, разработанное для крупных пищевых производств и фабрик-кухонь. Агрегат позволяет производить быстрое охлаждение продуктов от +90°C до +3°C за 90 минут (до 300 кг) и шоковую заморозку от +90°C до -18°C за 240 минут (до 240 кг). Технология микрокристаллизации предотвращает разрушение структуры волокон, сохраняя свежесть, массу, сочность и полезные свойства сырья и готовых блюд.
Особенности и ключевые преимущества
- Высокая вместимость (80 уровней) — камера рассчитана на одновременную установку 4 вкатных тележек GN 1/1 (EN 600х400) или 3 тележек GN 2/1 (EN 600х800), что обеспечивает непрерывный технологический цикл.
- Теплоизоляция сэндвич-панелями 100 мм — надежная изоляция гарантирует стабильное поддержание температуры внутри рабочей зоны вплоть до -40°C при минимальных энергопотерях.
- Эффективная оттайка горячим газом — сокращает время разморозки испарителя и предотвращает нагрев внутреннего объема камеры, исключая температурный шок для продукции.
- Умный контроллер и термощуп — электронное управление с предустановленными режимами и возможностью сохранения собственных программ позволяет точно контролировать температуру в толще продукта.
- Надежный выносной агрегат с зимним комплектом — комплект X Set обеспечивает стабильную работу холодильной системы при наружной температуре до -30°C с длиной трассы до 30 метров.
- Продуманная эргономика — внутренняя обшивка из пищевой нержавеющей стали и въездной пандус облегчают санитарную обработку и закатывание тяжелых тележек.
Область применения
Модель BCF 80.1.T4 идеально подходит для мясоперерабатывающих, рыбообрабатывающих и кондитерских комбинатов, хлебопекарных предприятий, заготовочных фабрик, а также кейтеринговых служб и распределительных центров. Оборудование решает задачи масштабной заготовки полуфабрикатов и оптимизации производственных процессов.
Стандартная комплектация
- Сборный теплоизоляционный корпус из панелей 100 мм (внутри — нержавеющая сталь, снаружи — оцинкованная сталь с полимерным покрытием)
- Выносной компрессорно-конденсаторный агрегат и воздухоохладители
- Зимний комплект для ККА (работа до -30°C)
- Цифровой контроллер с предустановленными и пользовательскими программами
- Подогреваемый термощуп для измерения внутренней температуры продукта
- Въездной пандус для вкатных тележек
Дополнительные опции
- Исполнение корпуса полностью из нержавеющей стали (снаружи и изнутри)
- Туннельное исполнение с двумя дверьми (сквозной проход тележек)
- Вкатные тележки под противни 600х400 мм или гастроемкости GN 1/1 и GN 2/1
- Участие в заводской программе тестирования SHOCK TEST
